Madpakkeide karry pastasalat og pasta med grønt

karry pastasalatPastasalat er en klassisk ret, der er nem at lave. Pastasalat indeholder, som navnet angiver, pasta og “salat”, som kan være i form af de grøntsager m.m. du kan lide.
Pastasalat er en god at bruge i madpakken, en tur i skoven osv., ikke blot fordi det er nemt at lave, men også fordi det rammer de flestes smagsløg.
I begge opskrifter på pastasalt har jeg brugt fuldkornspasat, da fuldkorn indeholder mange kostfibre, vitaminer og mineraler. Fuldkorn mætter rigtig godt. Det betyder, at du spiser mindre og får lettere ved at holde vægten. Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder maven i gang. Når du spiser fuldkorn, er det med til at forebygge bl.a. hjerte-kar-sygdomme, type 2-diabetes og forskellige typer af kræft.
Sundhedsstyrelsen anbefaler at du spiser mindst 75 gram fuldkorn om dagen. Fuldkorn finder du i mad, der er lavet af kornprodukter, hvor hele kornet er taget med. 75 gram fuldkorn svarer fx til 2 dl havregryn og en skive fuldkornsrugbrød.

KARRY PASTASALAT

13. februar 2018

Kan med fordel laves dagen før. Servere gerne pastasalaten med evt frikadeller eller groft brød.

Ingredienser
  • Dressing:
  • 1 dl creme franiche
  • 1 dl mayonnaise
  • 0,5 tsk. karry
  • 0,5 tsk. salt
  • 0,5 tsk. sukker
  • 1 pakke kyllingbryst i tern
  • 200 g kogte pasta skruer
  • 100 g majs
  • 100 g peberfrugt i tern
  • 100 g agurk i tern
Vejledning
  • Step 1 Bland ingredienserne til dressingen sammen.
  • Step 2 Vend kyllingbryst i tern i dressingen og bland den kogte pasta, maj, peberfrugt og agurk i.
  • Step 3 Stil pastasalaten i køleskabet.

PASTA MED GRØNT

13. februar 2018

Minifrikadellerne kan med fordel laves dagen før. Fx. en rest fra aftensmaden.

Ingredienser
  • 400 g kogt pasta
  • 1/2 agurk i tern
  • 100 g Cherry tomater i halve
  • 1 dl hakket purløg
  • Dressing:
  • 2 spsk. hvid balsamico eddike
  • 1/2 dl olivenolie
  • salt og peber
Vejledning
  • Step 1 Bland dressing sammen med pasta og grøntsager.
  • Step 2 Lad pastasalaten trække smag på køl.
  • Step 3 Bland minifrikadellerne i pastasalaten.

 



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *